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Insalata di coniglio, caramello al pompelmo
di: mazzolinir
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
mettete in forno e condite di erbe, sale, pepe le spalle per 25 minuti a 170°C. Rosolare i lombi in padella. Spolpare le spalle e tagliare i lombi a striscioline.
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2. |
Per il caramello:
Caramellare lo zucchero con lŽaceto e deglassare con il succo di pompelmo, fare ridurre per 10/15 minuti a fuoco lento.
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3. |
Servire il coniglio sopra la valeriana precedentemente condita con il succo di pompelmo.
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Note / consigli
EŽ possibile servire anche con delle scaglie di formaggio stagionato.
Caratteristiche
Tempo di preparazione |
60 minuti |
Portata |
antipasti e piatti d'apertura
; 
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Origine |
Italia |
Stagionalità |
primavera estate |
Tipo di preparazione |
Forno |
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