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Pulpo a la Gallega (polipo alla galiziana)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Per un ottima riuscita Ŕ necessario che il polpo sia tenero. Battetelo con un mortaio fino a che la carne non sarÓ tenera.
Un altro trucco Ŕ di farlo bollire in una pentola con acqua e il succo di limone (1 cucchiaio). Cuocetelo per 45 minuti. Verificatene la consistenza.
Tagliatelo a rondelle e mettetelo su di un piatto con un po' di olio d'oliva e la paprica dolce.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Spagna
Stagionalità primavera estate 
Tipo di preparazione bollire/lessare