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Pulpo a la Gallega (polipo alla galiziana)
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Per un ottima riuscita è necessario che il polpo sia tenero.
Battetelo con un mortaio fino a che la carne non sarà tenera.
Un altro trucco è di farlo bollire in una pentola con acqua e il succo di limone (1 cucchiaio). Cuocetelo per 45 minuti. Verificatene la consistenza.
Tagliatelo a rondelle e mettetelo su di un piatto con un po' di olio d'oliva e la paprica dolce. |
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Spagna |
| Stagionalità |
primavera estate |
| Tipo di preparazione |
bollire/lessare |
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