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Salame al cao
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Rosolare le fette di salame nell’olio ambo i lati. Togliere poi l’olio e spruzzare con l’aceto, unire la panna (il cao), e lasciare addensare facendo attenzione di non far bollire troppo il composto. Servire caldo con polenta. |
Note / consigli
Con l’aceto l’abbinamento è sempre difficile.
Con questo piatto, comunque, per togliere il grasso e l’untuosità del salame si consiglia :
Terrano D.O.C.
Carso
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
20 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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