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Cozze Gratinate
di: guerani
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Pulite il guscio delle cozze raschiandole bene sotto l´acqua corrente. Mettetele in un tegame a fuoco vivo finchè non si saranno aperte.
Eliminate quelle che rimagono chiuse e tenete da parte il liquido che hanno prodotto in fondo al tegame. Mischiate in una scodella il pangrattato col prezzemolo e l´aglio tritati, un poco d´olio, sale e pepe.
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| 2. |
Bagnate l´impasto con parte del liquido delle cozze che avrete filtrato per eliminare eventuali residui solidi.
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| 3. |
Eliminate la metà del guscio delle cozze dove non è attaccato il mollusco mentre l´altro andrà coperto con l´impasto. Ponetele su una teglia, bagnate con un po´ di olio e aceto e mettetele in forno (in modalità grill) finchè l´impasto non sarà dorato. Servitele in tavola con del limone e guarnite con prezzemolo fresco.
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Note / consigli
Il caldo sta continuando a farci soffrire e quindi per la nuova ricetta ho deciso di tornare verso il mare per un antipasto leggero e anche veloce da preparare.
Tutti i diritti relativi a testi e foto del presente articolo sono di Alessandro Guerani.
Blog: FoodOgrafia
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno |
| Tipo di preparazione |
padella |
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