Canederli

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

•  pane raffermo 1kg
•  latte 1 l
•  farina poca
•  speck 450 gr
•  prezzemolo qb
•  formaggio Montasio 450 gr
•  sale qb
•  noce moscata qb
•  uova intere 6
•  burro 100 gr
•  salvia qb
•  ricotta affumicata qb

Procedimento

1.	Lasciare a bagno il pane nel latte finchè non sarà ben molle. Aggiungere gli altri ingredienti.

2.	Passare tutto al tritacarne. Formare delle piccole palline.

3.	Bollire in abbondante acqua salata.

4.	In una padella scaldare il burro. Aggiungere la salvia. Spadellare i canederli bolliti.

Caratteristiche