Frittelle di carnevale

di: alberghiera

Ingredienti per 8 persone

•  uova intere 6
•  farina 00 480 g
•  zucchero 100 g
•  latte 250 ml
•  burro 150 g
•  uvetta 120 g
•  amido di mais (maizena) 70 g
•  sale 1 pizzico
•  vanillina 1 bustina
•  aroma rum 1 fialetta
•  zucchero a velo qb
•  lievito per dolci 1 bustina
•  olio di arachidi per friggere qb
•  grappa qb

Procedimento

1.	Rompiamo le uova e sbattiamole con la frusta.

2.	Aggiungiamo lo zucchero...

3.	... e un pizzico di sale.

4.	Continuiamo a sbattere il composto con la frusta.

5.	Aggiungiamo l´amido di mais (maizena) e continuiamo a mescolare.

6.	Aggiungiamo il latte...

7.	... e la farina. Mescoliamo.

8.	Aggiungiamo il burro sciolto. Mescoliamo.

9.	Aggiungiamo l´aroma di rum.

10.	Aggiungiamo il lievito per dolci e la vanillina.

11.	Aggiungiamo la grappa. Mescoliamo.

12.	Aggiungiamo l´uvetta ammollata in acqua tiepida. Otterremo un composto cremoso.

13.	Portiamo l´olio a 175°C.

14.	Aiutandoci con 2 cucchiai, facciamo cadere una noce di composto nell´olio bollente.

15.	Facciamole cuocere fino a quando non avranno preso un colore dorato.

16.	Scoliamo le frittelle su carta paglia.

17.	Poniamo le nostre frittelle sul piatto da portata. Spolveriamole con zucchero a velo e serviamo.

Note / consigli

Caratteristiche