In una macchina planetaria (o in una terrina usando la frusta), sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso e soffice.
2.
Setacciare le farine e amalgamare a mano lŽimpasto prestando la massima cura a non smontarlo.
3.
Mettere lŽimpasto su di un foglio di carta da forno.
4.
Aiutandosi con una spatola, distribuire il composto di pan di spagna su tutto il foglio.
5.
Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere il pan di spagna per 20 minuti.
Note / consigli
Stampi circolari: Utilizzando uno stampo circolare di 24 cm otterrai un pan di spagna alto circa 5 cm.
In una macchina planetaria (o in una terrina usando la frusta), sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso e soffice.
Setacciare le farine e amalgamare a mano lŽimpasto prestando la massima cura a non smontarlo.
Mettere lŽimpasto su di un foglio di carta da forno.
Aiutandosi con una spatola, distribuire il composto di pan di spagna su tutto il foglio.
Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere il pan di spagna per 20 minuti.