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Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo

Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo 1Sfilettare le orate.
2. Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo 2Preparare il fumetto di pesce: far bollire tutti gli ingredienti per 20-30 minuti. Filtriamo tutto.
3. Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo 3Salare e pepare i filetti passandoli con un filo d'olio, profumandoli con il timo e con l'aglio. Cucinare in forno.
4. Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo 4Tagliare le zucchine con la mandolina a stick molto sottili.
5. Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo 5Aggiungere i capperi tritati e il timo. Grattuggiare la scorza del limone e salvare il succo. Condire le zucchine con olio, succo di limone, scorza, sale e pepe.

Disporre sul piatto le zucchine dentro un coppapasta, sovrapporre le orate e servire con una falda di pomodoro, un rametto di timo e un velo di fondo di pesce.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate
Tipo di preparazione al forno

Commenti

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il giorno 07/11/2009 ha scritto:

poco gradevole

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