Pollo ripieno di salsiccia e asparagi

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pollo 1 kg
•  asparagi 200 gr
•  salsiccia 200 gr
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  rosmarino qualche rametto

Procedimento

1.	Disossare il pollo a libro. Pulire gli asparagi e sbianchirli per 5 minuti in acqua bollente salata. Raffreddare. Pelare le salsicce e sminuzzarle.

2.	Condire l’interno del pollo con sale e pepe. Spalmare di salsiccia e asparagi sopra gli asparagi interi, arrotolare, chiudere il rotolo in un foglio di alluminio condito con olio, sale e rosmarino. Cucinare in forno a 180°C per 40 minuti. Sfornare. Far riposare e servire tagliato a fette grosse con punte di asparagi per guarnizione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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