Maionese

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

•  rossi d´uovo 4
•  olio di girasole 850 gr
•  succo di limone 50 gr
•  aceto di vino bianco 30 gr
•  senape 10 gr
•  sale qb
•  pepe bianco qb

Procedimento

1.	Montare i rossi con la senape e l'olio di girasole versato a filo.

2.	Aggiungere il succo di limone e l'aceto.

3.	Aggiungere sale e pepe.

4.	Continuare ad aggiungere l'olio a filo fino a che non monta. E' possibile aggiungere un mestolo d'acqua calda (monta più facilmente).

5.	La maionese sarà pronta quando avrà una buona consistenza.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	salse e condimenti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

anonimo il giorno 31/01/2019 ha scritto: Grazie della delucidazione

il giorno 17/07/2009 ha scritto: ottimo