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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Salmone del musichiere

Salmone del musichiere

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Salmone del musichiere 1Eviscerare il salmone.
Praticare delle incisioni che arrivino fino alla colonna vertebrale distanziate di 3-4 cm l'una dall'altra.
2. Salmone del musichiere 2Farcire le incisioni con le acciughe.
3. Salmone del musichiere 3Fare lo stesso con le foglioline di rosmarino.
4. Salmone del musichiere 4Salare, pepare e cospargere di rosmarino anche la pancia.
5. Salmone del musichiere 5Salare, pepare e adagiare in una teglia.
Irrorare il salmone con il brandy...
6. Salmone del musichiere 6...e poi con il burro fuso.
7. Salmone del musichiere 7Infornare a 175°C per circa 30 minuti con forno senza ventilazione.
Adagiare il salmone su un vassoio, servire il suo fondo di cottura a parte.

Note / consigli

Servire con patate o crocchette....

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione Forno

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