Gnocchi di zucca con provola affumicata

di: alberghiera

Ingredienti per 8 persone

•  purea di zucca cotta al forno 150 gr
•  patate 900 gr cotte e schiacciate
•  farina di frumento 470gr
•  ricotta affumicata 30 gr grattugiata fine
•  sale qb
•  noce moscata un pizzico


Per la salsa: 


•  panna 1 lt
•  brodo vegetale 120 ml
•  provola affumicata 60 gr
•  sale qb
•  burro 50 gr

Procedimento

1.	Per i gnocchi: impastare gli ingredienti e dare forma. Cuocere in acqua salata.

2.	Scaldare la panna con il burro e il brodo vegetale e la provola affumicata. Cuocere gli gnocchi, versare nel condimento e lasciare addensare. Prima di servire cospargere di ricotta.

Note / consigli

Potete servirlo all'interno di una cialda di frico. La ricetta la trovate qui

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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il giorno 25/04/2011 ha scritto: credo che sia ottima