Gnocchi di patate con capesante

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  gnocchi 400 gr
•  capesante 16
•  zafferano 1 bustina
•  vino bianco 1 bicchiere
•  burro 50 gr
•  porro 1
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Procedimento

1.	Aprite e pulite bene le capesante. Lavate e pulite il porro. Tagliatelo sottile.

2.	Dorare il porro nel burro con un po' d'olio. Spadellate le capesante tagliate a cubetti.

3.	Mischiate vino bianco e zafferano. Sfumate con il vino le capesante. Condite gli gnocchi cotti in abbondante acqua salata.

Vino da abbinare

Sauvignon

Note / consigli

La versatilità delle capesante in cucina è davvero inesauribile: il numero di ricette che si possono preparare consente di sbizzarrirsi con fantasia e creatività. In questo piatto i molluschi sono accompagnati dal profumo inconfondibile dei pistilli del Crocus sativus (zafferano).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

Commenti

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il giorno 21/03/2012 ha scritto: fatta!! ha avuto un ottimo successo... veloce e facile