Minestra di bobici

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  prosciutto cotto 100 gr di ritagli
•  granoturco fresco (o in scatola) 500 gr
•  fagioli surgelati 300 gr
•  patate 3
•  pomodori maturi 2
•  olio extravergine di oliva 5 cucchiai
•  aglio 1 spicchio
•  prezzemolo 1 mazzetto

Procedimento

1.	Sgranate il mais. Lavate le patate e tagliatele a cubetti. Dividete a metà i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a tocchetti.

2.	In una pentola capiente sistemate i fagioli, il mais, le patate, i pomodori e i ritagli di prosciutto, unite 3 cucchiai di olio e fate cuocere per circa 40 minuti.

3.	In una padella versate l’olio rimasto, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati e fate rosolare per 3 minuti.

4.	Quando la minestra sarà cotta, unite il soffritto, fate insaporire ancora 5 minuti. Servitela calda.

Vino da abbinare

Malvasia del Carso

Note / consigli

Piatto di origine contadina, molto nutriente, tipico dell’area “carsolina”. Era la minestra di prammatica della festa dell’Assunta. I bobici, cioè i chicchi di mais (formentòn) vengono utilizzati in genere molto freschi, dalle pannocchie giovani (panoce de late). Una ricetta della cucina povera che la tavola d’oggi apprezza per la sua semplicità.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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Belle Adina il giorno 11/08/2017 ha scritto: Al posto del prezzemolo metto il sedano e fagioli freschi

il giorno 10/10/2012 ha scritto: SI PUO' USARE MAIS IN SCATOLA? Admin: certamente.

il giorno 10/10/2012 ha scritto: voglio provare a farla perchè secondo me dovrebbe essere molto buona per uno come me che adora i fagioli