Tagliatelle alle capesante

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  tagliatelle 320 gr
•  pomodori freschi 300 gr
•  capesante 16
•  vino bianco 1/2 bicchiere
•  aglio 2 spicchi
•  alloro 1 foglia
•  prezzemolo tritato qb
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Aprite e lavate le capesante. Raccogliete la polpa in una padella, ponetele sul fuoco, spruzzate con il vino e coprite. Cuocetele poco. Mettete da parte.

2.	Tagliate a cubetti i pomodori freschi, metteteli in una padella capiente con l’olio, l’aglio, l’alloro, i molluschi e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

3.	Riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco. Quando l’acqua inizierà a bollire, aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e le tagliatelle. Fate cuocere per 6 minuti e scolatele.

4.	Versate la pasta nella padella con il sugo alle capesante e fate insaporire per alcuni minuti.

5.	Condite con sale, pepe e prezzemolo e servite.

Vino da abbinare

Malvasia del Carso

Note / consigli

Le capesante sono molluschi che per la sapidità e la consistenza delle carni vengono utilizzati in una grande varietà di preparazioni. Molte ricette di primi piatti, oltre che di semplici antipasti, prevedono l’utilizzo di questa conchiglia. In commercio si trovano sia i molluschi sia le sole conchiglie che è facile lavare e riutilizzare.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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mike il giorno 29/06/2016 ha scritto: le capesante meglio ben gratinate e speziate,è il miglior modo per gustarle.

il giorno 20/03/2013 ha scritto: PROBABILMENTE HAI RAGIONE TU ADMIN GRAZIE RIPROVERO SABATO

il giorno 13/03/2013 ha scritto: a me vengono sempre un po' asciutte non capisco il perche? FANTASTICHE Admin: le ha cotte troppo probabilmente.