Tagliatelle verza e Montasio
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Lavate la verza, affettatela finemente, sistematela in una
padella con 2 cucchiai di olio e fate cuocere per 5 minuti assieme alla cipolla.
Aggiungete il vino bianco, la panna, la pancetta. Salate, pepate, coprite
il recipiente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10
minuti. |
2. |
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e mettetela sul
fuoco. Quando inizierà a bollire, aggiungete 1 cucchiaio di sale
grosso e le tagliatelle. Fate cuocere per 12 minuti e scolatele. |
3. |
Versate la pasta nella padella con le verze e fate insaporire
per alcuni minuti. |
4. |
Insaporite con il formaggio grattugiato e servite. |
Vino da abbinare
Cabernet
Note / consigli
Nel 1984 è stato costituito il Consorzio
di Tutela del Formaggio Montasio: Si tratta di un Consorzio volontario
fra produttori e stagionatori che garantiscono la materia prima,
cioè il latte fresco, e il controllo della qualità e delle progressive
trasformazioni, da cui si ottengono le tre maturazioni: fresco, mezzamo,
stagionato.
Caratteristiche
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