Zuppa di verza

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  verza 1 kg
•  patate 200 gr
•  pane 200 gr
•  olio extravergine di oliva 6 cucchiai
•  fette di pane 4
•  sale qb

Procedimento

1.	Togliete le foglie esterne dalla verza, tagliatela a metà e lavatela bene.

2.	Immergetene una metà in una casseruola con acqua e sale e fatela bollire per 15 minuti.

3.	Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele.

4.	Togliete il torsolo duro dall’altra mezza verza e tagliatela a listarelle sottilissime.

5.	Prendete una padella antiaderente, versate 2 cucchiai d’olio e unite le listarelle di verza. Mettete il recipiente sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti. Unite quindi le patate grattugiate, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti.

6.	Mettete il pane a tostare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti e poi tagliatelo a cubetti.

7.	Scolate la mezza verza lessata (tenendo da parte il brodo di cottura) e passatela al passaverdura. Unitela alla verza cotta con le patate, aggiungete il brodo di cottura e fate bollire per 2-3 minuti.

8.	Unite l’olio rimasto, mescolate e servite la zuppa calda con i crostini di pane.

Vino da abbinare

Cabernet franc

Note / consigli

La verza è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Crocifere; si caratterizza per le foglie increspate di colore verde scuro (mentre quelle del “cugino” cavolo cappuccio sono raccolte a palla). Prima di cuocerle in padella o in minestrone, vanno eliminate sia le costole dure sia il torsolo, dal sapore sgradevole.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno Bollito/lessato

Commenti

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simone il giorno 25/02/2019 ha scritto: mitici

maddalena pinto il giorno 21/11/2013 ha scritto: COMPLIMENTI PER LA SPIEGAZIONE...QUESTA RICETTA LA FACCIO TALMENTE TANTE VOLTE CHE ORMAI MI PRENDONO IN GIRO TUTTI! VIVA LA DIETA MEDITERRANEA!

il giorno 31/01/2013 ha scritto: provero' a cucinarla x cena e poi vi sapro' dire....

il giorno 09/12/2012 ha scritto: buonissima