Cavolfiore stufato

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  cavolfiore 1 di media grandezza
•  cipolla 1
•  olio extravergine di oliva 5 cucchiai
•  acqua calda 1/2 bicchiere
•  sale qb

Procedimento

1.	Lavate il cavolo, eliminate le eventuali foglie esterne e tagliatelo a pezzetti eliminando eventuali parti troppo dure del gambo.

2.	Lavate e affettate la cipolla.

3.

In una casseruola versate l’olio, scaldatelo, unite il cavolo a pezzetti e la cipolla affettata, salate e aggiungete l’acqua calda. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno per evitare che si attacchi al fondo (se necessario aggiungere ancora poca acqua). Al termine della cottura condite ancora con un filo d’olio e servite.

Note / consigli

Il cavolfiore è un ortaggio versatile che si presta a numerose preparazioni (quando lo comprate controllate che le foglie siano ben aderenti). Da provare l’insalata di cavoli crudi (si utilizzano solo i mazzetti) conditi con vinaigrette di senape. Per renderli più sfiziosi basta ricoprirli con uova sode tritate e un po’ di burro fuso.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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