Fagiolini in tegame

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  fagiolini 400 gr
•  cipolla 1/2
•  olio extravergine di oliva 3 cucchiai
•  prezzemolo 1 cucchiaio tritato
•  polpa di pomodoro 150 gr
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Lavate i fagiolini, togliete i filamenti e tagliate le punte.

2.	Tritate la cipolla e il prezzemolo, metteteli in una padella antiderente capiente e fateli soffriggere per 5 minuti.

3.	Unite quindi le verdure, 1⁄2 bicchiere di acqua tiepida, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e del pepe.

4.	Coprite il tegame e cuocete a fuoco lento per circa 45 minuti. Una volta che i fagiolini siano cotti, togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, sempre a fuoco lento.

Note / consigli

I fagiolini, verdi, lunghi e sottili o larghi e piatti, da noi vengono chiamati più spesso tegoline; a Trieste gli esemplari più piccoli e con le punte tondeggianti sono detti cornetti. I fagiolini sono un contorno piuttosto diffuso in molte varianti, lessi, all’agro, stufati e, con salsa di pomodoro, trasformati in minestra de piròn.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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Mariangela il giorno 30/06/2020 ha scritto: Sembra facile. La provo

maria il giorno 28/12/2019 ha scritto: ottima

mariakuisa il giorno 16/05/2016 ha scritto: devo provarla ma sembra facile e ottima