Insalata di patate e carote

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  patate 6 medie
•  carote 6
•  prezzemolo 1 ciuffo
•  sale qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  limone il succo di 1

Procedimento

1.	Lavate e sbucciate le patate, mettetele a lessare in una pentola con acqua salata, controllate la cottura (circa 25 minuti) con una forchetta.

2.	Eliminate la pellicina esterna delle carote e lessatele in un’altra pentola per circa 15 minuti (il tempo di cottura dipende dalla dimensione della carote, potete comunque verificarla con uno stuzzicadenti). Sia le carote sia le patate devono risultare cotte ma sode.

3.	Lavate e tritate il prezzemolo.

4.	Scolate le verdure e tagliatele a cubetti in una terrina. Unite il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e condite con olio extravergine d’oliva e il succo di limone.

Note / consigli

Le carote sono coltivate per la loro radice carnosa, a fittone, che viene consumata cotta o cruda e usata per preparare salse, contorni e insaporire le pietanze. Le varietà si dividono in precoci, medie, tardive, secondo il tempo di maturazione. Come è noto, la carota è una vera miniera di sostanze benefiche per l’organismo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

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Manu il giorno 20/06/2023 ha scritto: Ottimo contorno!

Fabio il giorno 22/10/2022 ha scritto: Ottima !

Fabio il giorno 22/10/2022 ha scritto: Ottima !

Lory il giorno 05/05/2022 ha scritto: A me piace un sacco!

anonimo il giorno 23/09/2021 ha scritto: Buoni e semplice

anonimo il giorno 15/06/2016 ha scritto: Molto buona e rinfrescante..

andrea il giorno 28/04/2015 ha scritto: perfetta