Peperoni in padella

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  peperoni 1 kg
•  aceto 2 cucchiai
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  aglio 2 spicchi
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti.

2.	Tagliateli prima a fette di circa 5 cm di larghezza e poi i in quadrati.

3.	Sistemateli in una padella con l’olio, l’aglio intero e fateli cuocere per 6 minuti.

4.	Aggiungete quindi 1 bicchiere d’aceto, cuocete per altri 10 minuti. Salate, pepate e servite.

Note / consigli

Per pelare i peperoni il metodo più efficace è sulla fiamma viva. Mettete un pezzo di carta stagnola intorno sul fornello per non sporcare, disponete i peperoni sullo spartifiamma e rigirateli finché sono bruciacchiati. Raffreddateli in un sacchetto di carta da pane: con la formazione di vapore acqueo la pellicina si solleverà praticamente da sola.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	in padella marinare

Commenti

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il giorno 15/05/2010 ha scritto: aggiungete un bicchiere d'aceto? è possibile!!