Frittata al Montasio

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  uova 8
•  formaggio Montasio 200 gr
•  erba cipollina tritata 1 cucchiaio
•  prezzemolo tritato 1 cucchiaio
•  burro 30 gr
•  latte 1/2 bicchiere
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete il latte, il sale e il pepe e sbattete gli ingredienti energicamente per alcuni minuti.

2.	Tagliate il Montasio a dadini, unitelo al composto, aggiungete il prezzemolo e l’erba cipollina e mescolate bene gli ingredienti.

3.	Imburrate una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, versatevi il composto e sistemate in forno caldo a 150° per 15 minuti.

4.	Quando la frittata sarà dorata e soffice, toglietela dal forno, dividetela in spicchi e servitela calda.

Note / consigli

La frittata friulana tipica (fertae) non prevede aggiunta di latte, acqua, farina. Una volta cotta deve risultare croccante all’esterno, morbida e schiumosa all’interno, con uno spessore di 2-3 centimetri. La padella ideale è la fersoria di ferro a bordi alti e con manico lungo, che non va lavata, ma semplicemente pulita con carta ruvida.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	uova ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

emma il giorno 15/07/2015 ha scritto: domani provo a farla grazie dell'idea... le mie figlia vanno matte per il Montasio!