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Pomodori verdi sott’olio con peperoncino

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Pomodori verdi sott’olio con peperoncino

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per confezionare sei vasi da 250 ml:

pomodori da insalata verdi 500 gr

aceto bianco 1/2 litro

origano 1 cucchiaino

prezzemolo tritato 1 cucchiaino

peperoncino 1

aglio 3 spicchi

sale grosso qb

olio extravergine di oliva 300 ml

Procedimento

1.	Lavate e tagliate a fette sottili i pomodori, eliminando i semi. Disponeteli a strati in una teglia piuttosto grande.

2.	A mano a mano che li mettete nella teglia salateli con sale grosso, copriteli con un coperchio e mettetevi sopra un peso. Lasciateli riposare per una notte.

3.	Scolateli quindi dell’acqua che durante la notte hanno rilasciato e copriteli di aceto bianco. Lasciateli riposare nuovamente per circa 6 ore. Scolateli dall’aceto e, dopo averli sgocciolati bene, disponeteli in un vaso a strati.

4.	Condite ogni strato con prezzemolo, origano, un pizzico di peperoncino, qualche fettina d’aglio, un pizzico di sale e riempite con l'olio. Consumateli non prima di 48 ore.

Note / consigli

Il sistema di conservazione dei pomodori abbina l’aceto e l’olio per garantire che l’alimento venga depurato e sterilizzato perfettamente e possa quindi essere conservato senza il rischio che si formino tossine dannose per l’organismo. Come per tutte le preparazioni di questo genere, è comunque basilare la pulizia preliminare del prodotto.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	Più di 4 ore
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

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piera cristina il giorno 06/10/2018 ha scritto:

io li metto in vasetto crudi con cipolla olive e capperi, scaldo acqua e aceto in parti uguali copro tutto e sterilizzo 10minuti

mariagrazia il giorno 05/09/2018 ha scritto:

debbono essere deliziosi. li preparerò senz'altro

Raimondo il giorno 09/09/2017 ha scritto:

Ricetta ottima e facile da eseguire. Risultato eccellente nel 2016, il 2017 non sara' di meno. Grazie.

roberta il giorno 25/10/2016 ha scritto:

sono arrivata al punto 3 ovvero li ho scolati dall'acqua ma è rimasto sui pomodori molto sale.li posso sciacquare prima di metterli sott'aceto?
Admin: certo.

Carla Aldrigo il giorno 21/09/2016 ha scritto:

Ma quando si mette l'olio??????
Admin: al punto 4.

Bruno il giorno 01/11/2015 ha scritto:

Domani li preparo e poi sapro dirvelo come sono venuti! Grazie

grazia il giorno 07/09/2015 ha scritto:

è un ottimo antipasto.....suggerisco diluire l'aceto con vino bianco x renderli un po' meno....bruschi!!!! buon appetito

franca il giorno 04/08/2015 ha scritto:

sono davvero buoni ne ho anche regalati me li hanno richiesti

lellinalelletta il giorno 31/07/2015 ha scritto:

grazie facile veloce gustoso

SALVATORE il giorno 22/07/2015 ha scritto:

E' la seconda volta che li preparo. Sono ottimi. Per mia scelta, apro la confezione dopo 4 settimane

fiorinda il giorno 11/06/2015 ha scritto:

buonissimi i miei amici ne vanno matti

anonimo il giorno 03/03/2015 ha scritto:

buonissime per antipasto

giuseppe cucchi il giorno 01/01/2015 ha scritto:

li ho preparati in questo modo ma sono risultati molto acetati.

angela mora il giorno 13/10/2014 ha scritto:

io li ho preparati così come voi dite già un mese fa, non li ho ancora assaggiati non ci sarà il butulino? grazie
Admin: l'aceto impedisce al botulino di svilupparsi. Se proprio non si fida, acquisti in farmacia delle cartine tornasole. Il botulino non si sviluppa se il ph 4.6 o inferiore.

grazia il giorno 11/02/2014 ha scritto:

quanto tempo prima di poterli mangiare?
Admin: almeno 48 ore.

gabriella il giorno 11/11/2013 ha scritto:

sono buonissimi

piero il giorno 24/09/2013 ha scritto:

il mezzo litro di olio quando si mette e come fa a starci in un vaso di 250?
Admin: ha ragione! Abbiamo corretto la ricetta.

rosa il giorno 05/09/2013 ha scritto:

grazie,cercavo da tempo una ricetta chiara ,e semplice,trovata!!!!

maria il giorno 24/07/2013 ha scritto:

sono semplicemente deliziosi.

il giorno 26/10/2012 ha scritto:

faccio subito questa ricetta ... sono sicura che saranno ottimi ciao.

il giorno 25/07/2012 ha scritto:

Ho dimenticato di dire che ho provato la stessa ricetta con i ciliegini, ma il risultato è stato deludente, forse perché i pomodorini hanno poca polpa. Ciao, Lucia

il giorno 25/07/2012 ha scritto:

Li ho preparati l'anno scorso ed erano veramente buoni, li sto preparando nuovamente,.....squisiti.

il giorno 24/10/2011 ha scritto:

è la ricetta che cercavo che volevo (NICO)

il giorno 04/09/2011 ha scritto:

molto gustosi.

il giorno 26/07/2011 ha scritto:

mi pare - da come descritta -- ottima ---stasera incomincio la preparazione