Fiori di zucca ripieni

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  fiori di zucca 10 o 12
•  ricotta 150 gr
•  parmigiano 75 gr
•  uova 2
•  prezzemolo un cuiffo
•  sale qb
•  pepe qb


Per il condimento: 


•  parmigiano 30 gr
•  olio extravergine di oliva 20 gr

Procedimento

1.	Mettete in una terrina la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente gli ingredienti.

2.	Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e il gambo, farciteli con il composto preparato e disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno o in una pirofila.

3.	Spolverate quindi i fiori con il Parmigiano rimasto e versate sopra l’olio.

4.	Mettete in forno preriscaldato per 5 minuti a 160°. Servite i fiori caldi.

Vino da abbinare

Pinot bianco del Collio

Note / consigli

Diuretici, rinfrescanti, ricchi di vitamina A, digeribilissimi, i fiori di zucca sono non solo gustosi, ma anche di grande effetto a tavola. Al momento dell’acquisto assicurarsi che siano ben freschi. Scegliete fiori turgidi, leggermente aperti che presentino i margini ben distesi e senza arricciature.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 04/04/2012 ha scritto: ottimo!!! Per chi non può (più) mangiare i fiori (se non fritti alla romana)