Involtini di radicchio

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  radicchio rosso goriziano 4 cespi
•  pancetta 8 fettine
•  polpa di pomodoro 4 cucchiai
•  parmigiano grattugiato 50 gr
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Pulite e lavate il radicchio. Tagliatelo a metà, mettetelo sulla placca e stufatelo in forno per 5 minuti a 180°. Toglietelo dal forno, salatelo, pepatelo, arrotolatelo nelle fette di pancetta e sistematelo in una pirofila.

2.	Versate su ogni rotolo mezzo cucchiaio di polpa di pomodoro e una spolveratina di formaggio parmigiano.

3.	Infornate nuovamente fino a quando la pancetta risulterà ben croccante.

4.	Servite il rotolo di radicchio ben caldo con un filo d’olio d’oliva.

Vino da abbinare

Pinot grigio

Note / consigli

Appartengono alla grande famiglia delle Asteraceae le cicorie, le indivie, i radicchi: con quest’ultimo nome si indicano in genere le verdure a foglia rossa, anche se con variegate forme di cespo. Se i più famosi risultano quelli di Chioggia e di Treviso, molto apprezzato in regione è anche quello del Goriziano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 24/10/2012 ha scritto: grazie ragazzi! Bell'idea... e buon lavoro a tutti voi!

il giorno 18/03/2011 ha scritto: ottimo, veloce e appetitoso

il giorno 12/11/2010 ha scritto: non ho provato,ma sembra piu che buono

il giorno 03/02/2010 ha scritto: veramente ottimo e veloce