Montasio con le pere

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  Montasio mezzano 600 gr
•  pere abate 2
•  pancetta affumciata 2 fette
•  burro 20 gr
•  cipolla mezza
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliate a pezzetti la pancetta, mettetela in una padella antiaderente con il burro e fatela cuocere per 2 minuti.

2.	Affettate la cipolla e aggiungetela alla pancetta. Tagliate a tocchetti il formaggio, mettetelo nella padella, aggiungete pepe a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso.

3.	Sbucciate e le pere e tagliatele a pezzetti. Quando il Montasio sarà fuso aggiungete le pere e mescolate il tutto. Fate cuocere il composto per 8-10 minuti a fuoco moderato. Con l’aiuto di una paletta voltate la frittata e fate cuocere anche dall’altro lato.

4.	Tagliate a spicchi e servite caldo.

Vino da abbinare

Tocai friulano

Note / consigli

È dal 1955 che al formaggio Montasio (formaggio a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino) è stata riconosciuta la denominazione di “tipicità”: in seguito numerosi sono stati i riconoscimenti da quello di Denominazione Origine Controllata (1986) a quello di Denominazione di Origine Protetta (1996) da parte della Cee.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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il giorno 03/02/2010 ha scritto: Buona e veloce