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Torta di mandorle
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Separate gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una
terrina. Aggiungete lo zucchero e con uno sbattitore elettrico
o una frusta a mano, mescolate gli ingredienti fino a ottenere
un composto omogeneo e spumoso. |
2. |
Sistemate quindi gli albumi in una ciotola capiente e
montateli a neve ben ferma. Incorporate delicatamente gli
albumi ai tuorli. |
3. |
Unite al composto la farina di mandorle, il pane grattugiato, il
liquore, le bucce degli agrumi grattugiate e amalgamate
bene il tutto. |
4. |
Imburrate una tortiera, versatevi il composto e livellate con
una spatola. |
5. |
Disponete le mandorle sulla superficie. |
6. |
Sistemate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per
35 minuti. |
Caratteristiche
Commenti
giuseppina il giorno 27/03/2014 ha scritto:
Ho una ricetta di famiglia che penso abbia un centinaio di anni ed è quasi uguale a quella proposta da voi. Differenze: si usa un po' meno zucchero, non si mette il pane grattugiato (la quantità corrispondente va con la farina di mandorle), e gli albumi montati a neve si aggiungono alla fine dopo gli altri ingredienti |
MICHELA il giorno 27/03/2014 ha scritto:
L'unico grasso è quello della farina di mandorle? niente burro? grazie Admin: l'unico grasso sono le uova. No, niente burro. |
il giorno 01/04/2013 ha scritto:
buonissima, però una volta sfornata si è afflosciata invece di rimanere bella alta come era prima di uscire dal forno. Perchè? Admin: probabilmente non era alla temperatura giusta. Provi ad abbassare la temperatura e a cuocerla per più tempo. |
il giorno 08/02/2012 ha scritto:
e la farina non ci va? grazie Admin:Abbiamo corretto la ricetta, il valore 250g di mandorle era farina di mandorle. Scusate. |
il giorno 16/06/2011 ha scritto:
il lievito è una dimenticanza o non ci vuole? Admin: non ci vuole. L'albume montato ha lo stesso effetto del lievito... |
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