Tortino di mele con base di cioccolato

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  farina 200 g
•  zucchero 110 g
•  burro ammorbidito a temperatura ambiente 65 g
•  mele Golden 3
•  uova intere 2
•  tuorlo 1
•  bustina di lievito per dolci 1
•  latte 4 cucchiai
•  sale 1
•  burro 50 g
•  pangrattato 50 g
•  latte 1 dl
•  cacao dolce 50 g

Procedimento

1.	Preparazione del tortino: Versate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

2.	Aggiungete al composto il sale, la farina e il lievito e amalgamate. Fate fondere il burro e incorporatelo all’impasto.

3.	Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e unitele al composto. Imburrate 4 stampini da budino, riempiteli con l’impasto e cospargeteli di pangrattato.

4.	Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Toglieteli quindi i recipienti dal forno e fateli intiepidire.

5.	Preparazione della base di cioccolato: Fate bollire 1 dl di latte e il cacao dolce in una casseruola fino a che non si otterrà un composto cremoso.

6.	Al momento di servire, sformate i tortini, irrorateli con la salsa al cioccolato e portate in tavola

Note / consigli

Le mele, apprezzate in regione anche nelle varietà autoctone coltivate, sono tra i frutti più adatti a diverse preparazioni di pasticceria. La polpa soda bene si adatta sia alla cottura sia all’utilizzo da cruda, il gusto semplice e definito si abbina sia a componenti dolci sia a componenti più amari. Si sposa perfettamente con il cioccolato.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 25/07/2011 ha scritto: Ho provato a farli e sono deliziosi, sul fondo dello stampino ho messo una spolverata di zucchero di canna, una rondella di mela e il composto, al momento di sevire ho capovolto il tortino e l'effetto è stato splendido e buonissimo! Gianna

il giorno 27/01/2011 ha scritto: Penso che sia un'ottimo dolce. Sabato ho amici a casa e voglio provare a realizzare i dolcetti. Nonna Rosy