Polenta condita

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  farina di mais 250 g
•  formaggio Montasio freschissimo 100 g
•  formaggio Montasio stagionato 50 g
•  burro 50 g
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliate a dadini il formaggio fresco e grattugiate il formaggio stagionato.

2.	Portate ad ebollizione 1 litro e mezzo d’acqua. Salatela, versate a pioggia la farina, mescolando con un una frusta a mano perché non si formino grumi e cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 40 minuti. Qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungere nel paiolo il formaggio a dadini, il burro e il pepe.

3.	Servite in piatti individuali cospargendo con il formaggio grattugiato.

Note / consigli

La tradizione friulana prevede una polenta piuttosto consistente che, una volta rovesciata, mantenga la forma del paiolo; il taglio delle fette spetta a un grosso filo di cotone. Ora che i gusti sono cambiati viene di norma servito un prodotto più morbido. Il cibo “povero” è diventato contorno raffinato.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

Commenti

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Luciiano il giorno 09/10/2018 ha scritto: Ottima

anonimo il giorno 11/10/2013 ha scritto: invitata a cena l'ho portato come antipasto... UN FIGURONE!!!

giggio il giorno 09/10/2013 ha scritto: questa è una ricetta sana! evviva la cucina italiana!

il giorno 28/12/2011 ha scritto: Buonissima, ho abbinato un Valpolicella superiore: ottima

il giorno 13/03/2010 ha scritto: ottimo e bravi. origine lombarda-lecchese-comasca? Admin: no, friulana!