Spiedini di crudo e fichi

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  prosciutto crudo di San Daniele 4 fette
•  fichi 4
•  Montasio mezzano 300 gr
•  stracchino 100 gr
•  aglio 1 spicchio
•  prezzemolo un mazzetto
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Sbucciate i fichi e divideteli ognuno in quattro spicchi.

2.	Tagliate il Montasio a cubetti.

3.	Arrotolate su se stesse le fette di prosciutto.

4.	Infilate il prosciutto, i fichi e il formaggio sugli spiedini alternandoli tra di loro.

5.	Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con lo stracchino.

6.	Servite gli spiedini con lo stracchino alle erbe.

Vino da abbinare

Tocai friulano

Note / consigli

La carne suina ha compiuto notevoli passi avanti dal punto di vista nutrizionale, il contenuto dei grassi è diminuito e si è evoluta la qualità stessa del grasso: ecco perché il crudo di San Daniele ben si inserisce nella tradizione della dieta mediterranea sia come antipasto sia come secondo piatto.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	estate autunno
Tipo di preparazione	crudo

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