Zuppa delicata di limoni

di: carlassare

Ingredienti per 4 persone

•  latte 3 dl
•  burro 20 gr
•  farina 00 25 gr
•  brodo vegetale 7 dl
•  tuorli 2
•  limone 6 cucchiai di succo
•  yogurt 150 gr

Procedimento

1.	Preparare una besciamella: mettere la farina sul burro sciolto, aggiungere il latte, sale e pepe. Mescolate e fate bollire.

2.	Togliere dal fuoco ed aggiungere il brodo vegetale e i due tuorli, mescolare il tutto accuratamente e scaldarlo a fiamma bassa senza farlo bollire. Aggiungere il succo di limone e lasciarlo raffreddare.

3.	Prima di servirlo mescolarlo con lo yogurt.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	estate
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

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