Torta mimosa

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  pan di spagna 700 gr
•  panna 1 lt
•  crema pasticcera 2 kg
•  fragole 500 gr
•  alquermes qb

Procedimento

1.	Prepariamo il pan di spagna con la ricetta che potete trovare qui (preparatene il doppio delle dosi). Serviranno tre strati di pan di spagna. Il terzo tagliatelo a cubetti di 5mm.

2.	Prepariamo la crema pasticcera con la ricetta che trovate qui (preparatene il doppio delle dosi).

3.	Bagnamo il pan di spagna con l'alquermes.

4.	Montiamo la panna. Mettiamo da parte 1/3 della panna montata. Mischiamo il restante alla crema pasticcera con un movimento dal basso verso l'alto.

5.	Stendiamo metà del composto sulla superfice del pan di spagna.

6.	Aggiungiamo metà delle fragole

7.	Sovrapponiamo l'altro strato di pan di spagna.

8.	Ricopriamolo con la crema restante.

9.	Aggiungiamo le fragole rimanenti (lasciandone qualcuna per decorazione)

10.	Ricopriamo la torta con il pan di spagna tagliato a cubetti. Decoriamo con la panna e le rimanenti fragole.

Note / consigli

Potete sostituire l'alquermes (alcoolico) con del succo di frutta (ma la torta dovrà essere consumata il prima possibile: i succhi di frutta fanno inacidire la crema).

Qui puoi trovare la ricetta del pan di spagna (moltiplica per 3 la dose).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

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il giorno 06/03/2013 ha scritto: sostituire l alquermes con un liquore alla frutta es. pesca, super

il giorno 04/04/2012 ha scritto: buonissima

il giorno 07/03/2012 ha scritto: semplice e bella. carmela

il giorno 23/04/2010 ha scritto: facile da fare e buona da magnar

il giorno 18/04/2010 ha scritto: magica...

il giorno 07/04/2010 ha scritto: bello

il giorno 16/03/2010 ha scritto: buona da mangiare e facile da fare ....................

il giorno 10/03/2010 ha scritto: buona si mangia co gli occhi la farò