Semifreddo del Mulino

di: maurichef

Ingredienti per 12 persone

•  mascarpone 250 g
•  panna 200 g
•  tuorli 2
•  chiari a neve 2
•  zucchero 100 g
•  amaretti macinati 20 g
•  pavesini 8 n
•  brandy 1 goccio
•  vanillina 1 bustina
•  cacao in polvere amaro 20g

Procedimento

1.	Montare zucchero, uova, mascarpone brandy, vanillina.

2.	A parte montare la panna.

3.	A parte montare le chiare a neve.

4.	Unire tutto piano piano e metterne 8 parti di 10 nello stampo sul macinato di amaretti.

5.	Inzuppare nel nocino e vino bianco dolce i pavesini e adagiarli nello stampo sulla crema.

6.	Finire con crema (2 parti) aggiunta di cacao amaro in polvere.

7.	Porre il tutto nall' abbattitore.

Vino da abbinare

Malvasia Dolce della cantina Vicari Mario Torrechiara Parma

Note / consigli

porre in frigorifero 2 ore prima di servire

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

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