Tagliata di tonno fresco al pepe verde

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  tonno fresco 400 gr
•  pepe verde 1 cucchiaio
•  prezzemolo 2 cucchiai
•  olio extravergine di oliva un goccio
•  limone 1/2
•  salsa di soia 2 cucchiai

Procedimento

1.	Sgocciola un cucchiaio di pepe verde in salamoia e tritalo al mixer con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

2.	Spolvera il trito sul filetto di tonno, strofinandolo con le mani per distribuirlo.

3.	Lavare bene un limone, asciugalo, grattugia metà buccia e spremi il succo di limone. Metti il succo e la scorza grattugiata in una ciotola con due cucchiai di olio d'oliva extra vergine, due cucchiai di prezzemolo tritato e due cucchiai di salsa di soia. Sbatti con una frustina fino ad ottenere una salsa omogenea da usare dopo.

4.	Scalda una padella antiaderente, cuoci il filetto per circa 3 minuti per lato, girandolo una sola volta (aiutati con una paletta per non forarlo); alla fine il filetto deve rimanere rosato internamente.

5.	Disporre il filetto in un piatto di portata per affettarlo. Irrorare le fette con la salsa preparata in precedenza e servire con insalata mista di stagione

Note / consigli

Raffreddato si può servire a fettine sottili come il roast-beef.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: