Gamberoni e radicchio rosso in agrodolce

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  gamberoni 16
•  radicchio rosso 1 cespo
•  miele amaro qb
•  melograno 2
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Schiacciare nello schiacciapatate i semi di un melograno e raccogliere il succo in una ciotola.

2.	Liberate dai gusci le code di gamberone. Rosolateli in una padella con un filo d'olio, girandoli velocemente da tutti i lati (2 minuti circa). Poi toglieteli.

3.	Buttate via l'olio di cottura, portate di nuovo la padella sulla fiamma senza bagnarla e versatevi il succo di melograno e due cucchiai di miele.

4.	Fateli cuocere un altro minuto, disponeteli su un letto di radicchio rosso tagliato a julienne condendolo il tutto con il sughetto agrodolce.

5.	Guarnire con gli spicchi di melograno rimasti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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