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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Tranci di salmone al sale

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Salate i tranci, cospargeteli di sale grosso solo dal lato della pelle, quindi mettete in padella antiaderente calda e fateli cuocere per 18 minuti circa. I tranci non vanno mai girati.
2. Mentre il salmone cuoce, pulite gli asparagi, riduceteli a rondelle, e soffriggeteli in padella in un velo d'olio caldo insieme con i cipollotti a pezzettini e i pomodorini tagliati a metà.
3. Sfumate il tutto con un dito di vino bianco, salate, pepate, bagnate con un po' d'acqua.
4. Lasciate stufare per 7 minuti, completate con prezzemolo e maggiorana tritati.
Servite con lo stufatino di verdure.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate
Tipo di preparazione in padella

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