Tranci di salmone al sale

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  salmone in tranci 4 da 200gr l´uno
•  asparagi 12
•  cipollotti 3
•  pomodori ciliegini 10
•  maggiorana qb
•  vino bianco secco qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale grosso qb
•  pepe qb
•  prezzemolo qb

Procedimento

1.	Salate i tranci, cospargeteli di sale grosso solo dal lato della pelle, quindi mettete in padella antiaderente calda e fateli cuocere per 18 minuti circa. I tranci non vanno mai girati.

2.	Mentre il salmone cuoce, pulite gli asparagi, riduceteli a rondelle, e soffriggeteli in padella in un velo d'olio caldo insieme con i cipollotti a pezzettini e i pomodorini tagliati a metà.

3.	Sfumate il tutto con un dito di vino bianco, salate, pepate, bagnate con un po' d'acqua.

4.	Lasciate stufare per 7 minuti, completate con prezzemolo e maggiorana tritati. Servite con lo stufatino di verdure.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	in padella

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