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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Pipe con scampi e porcini

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di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

scampi 4

pipe rigate 300 gr

funghi porcini 4

maggiorana qb

aglio 1 spicchio

Procedimento

1.	Pulire i porcini, staccare i gambi e trifolarli in padelle con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

2.	Togliere i gambi e saltare le capelle tagliate a spicchi. Tagliare a metà (per lungo) gli scampi, non sgusciarli e grigliarli.

3.	Ridurre in una dadolata i pomodori spellati e saltarli con un filo d'olio.

4.	Trasferire le pipe cotte al dente, un mestolo di acqua della pasta, le capelle e i gambi di porcini. Guarnire con gli scampi e completare con la maggiorana.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno
Tipo di preparazione	in padella

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