Linguine scampi e radicchio trevigiano

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  scampi 12
•  linguine 400 gr
•  radicchio trevisano 1 cespo
•  cipolla bianca 1 media
•  olio extravergine di oliva 50ml
•  rum 1/2 bicchiere
•  zafferano 1 bustina

Procedimento

1.	In un tegame soffriggere in olio ben caldo la cipolla tritata. Quando comincerà ad imbiondire aggiungete gli scampi puliti; fateli saltare per due minuti, sfumate con il rum e alzate la fiamma.

2.	Quando il rum sarà evaporato, aggiungete il radicchio lavato e tagliato. Fatelo cuocere per circa 10 minuti e aggiungete un filo d'olio d'oliva.

3.	Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua. Salare e quando bolle aggiungere lo zafferano. Cuocere le linguine e scolare al dente. Spadellate brevemente le linguine con la salsa e servite subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: