Capesante ai porcini

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  capesante 12
•  porcini 50 gr
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  brandy secco 1/2 bicchiere
•  pangrattato 10 gr
•  aglio 1 spicchio
•  erba cipollina 1 cucchiaio

Procedimento

1.	Soffriggere l'aglio tritato in un filo d'olio d'oliva, aggiungere le capesante e l'erba cipollina e cuocere 2 minuti circa. Salare e pepare, aggiungere i porcini tagliati e continuare la cottura aggiungendo il brandy poco per volta.

2.	Passare il tutto nei 12 gusci vuoti e ben lavati delle capesante, spruzzare sopra un po' di pangrattato e passare in forno molto caldo (220°C) fino a che non sono gratinate.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno in padella

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