Branzino ripieno

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  branzino 1 da 1kg
•  aglio 4 spicchi
•  mollica di pane 1 tazza
•  capperi 2 cucchiai
•  prezzemolo 1 cucchiaio
•  acciughe 6
•  parmigiano 4 cucchiai
•  limone succo di 1

Procedimento

1.	Pulire il branzino all'interno, squamarlo con un coltellino, sciaquarlo e scolarlo perfettamente.

2.	Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove si unirà il prezzemolo tritato, due spicchi d'aglio tritati, i capperi tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato.

3.	Impastare bene il tutto aggiungendo il sale e il pepe, lasciare riposare il ripieno per una decina di minuti, quindi farcite il pesce che verrà messo in una pirofila da forno.

4.	Irrorate di olio e di succo di limone, aggiungere l'aglio intero, il sale, il pepe, l'origano e porre in forno preriscaldato a 150°C per 20 minuti circa.

5.	Inumidite il pesce con cucchiaiate di sugo e fatelo cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco vivo. Servite il pesce caldo su di un piatto da portata guornito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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