Aringa con cipolla

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  aringhe 8 in filetti, affumicate
•  latte 1 litro
•  cipolle rosse 8
•  aceto 2 bicchieri
•  limone succo di 1
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Qualche ora di servirle, porre a spurgare i filetti nel latte bollente.

2.	Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto. Sciaquarle in acqua, asciugarle bene e condirle con sale e olio di oliva.

3.	Buttare via il latte e asciugare il pesce. Condire con pepe, olio e limone. Aggiungere il pesce alla cipolla.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

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fdegano il giorno 06/03/2014 ha scritto: uso prevalentemente i filetti di arringa affumicati sotto vuoto vorrei sapere come trattarli e altri abbinamenti - la ricetta proposta deve essere fantastica la proverò sicuramente anche perchè adoro la cipolla - complimenti per il sito - grazie Admin: provi a servire l'aringa con uova sode e una panna montata con del rafano grattugiato dentro...