Cefalo all´aceto

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  cefali 4
•  aceto di vino qb
•  burro 30 gr
•  maizena 1/2 cucchiaio
•  aglio 1 spicchio
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	In un tegame scaldare tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio (da togliere appena diventa dorato). Fate rosolare i cefali.

2.	Sfumate con 1 bicchiere di aceto e lasciate evaporare. Salate e pepate e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

3.	Impastate 30 gr di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnere la fiamma e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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