Agghiotta di pesce spada

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pesce spada 4 fette per circa 600 gr
•  polpa di pomodoro 300 gr
•  olio extravergine di oliva 6 cucchiai
•  cipolla 1 affettata
•  aglio 1 spicchio schiacciato
•  uvetta 30 gr
•  pinoli 30 gr
•  capperi 1 cucchiaio
•  olive verdi 50 gr
•  prezzemolo 1/2 cucchiaio tritato

Procedimento

1.	Per la salsa "agghiotta" fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzarla.

2.	Far rosolare nel tegame con l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio. Unire poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive, i pomodori tritati. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

3.	Salare e pepare le fette di pesce e porle nella teglia da forno unta d'olio. Versare sopra la salsa "agghiotta" preparate e spolverizzare con prezzemolo.

4.	Mettere la preparazione a cuocere in forno già caldo per 15 minuti circa, girare le fette di pesce a metà cottura. Servire ben caldo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate inverno
Tipo di preparazione	in padella

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