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Sogliole al timo

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Eviscerare le sogliole, togliere la pelle, lavare e lessare in acqua leggermente salata. Sgocciolare, adagiare sul piatto di portata, condire con pochissimo olio versato a filo, spruzzarle con alcune gocce di limone.
2. Separare le foglie di timo dai rametti, lavarle e asciugarle, mettere in una ciotola 3 cucchiai di timo, aggiungere un pizzico di pepe e sale fino.
Mescolare, versare olio a filo fino ad ottenere un composto morbido.
Cospargere sulle sogliole e tenere al fresco

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione Bollito/lessato

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