Coda di rospo in camicia di prosciutto

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  coda di rospo 1
•  aglio 1 spicchio
•  prezzemolo un ciuffo
•  rosmarino 2 rametti
•  prosciutto crudo 150 gr tagliati sottili
•  olio extravergine di oliva 4 cucchiai
•  limone 1

Procedimento

1.	Pulire la coda di rospo, eliminare la pelle e le pinne. Porre il pesce in una pirofila unta d'olio, coprila con una fetta di limone e passarla in forno caldo a 200°C per 10 minuti. Togliere dal forno e sgocciolare eliminando il limone.

2.	Incidere la polpa lungo la lisca centrale e separarne i due filetti. Tritare le erbe aromatiche e mezzo spicchio d'aglio, unire un po' di sale e pepe, mescolare e distribuire il trito tra due filetti, avvicinandoli.

3.	Avvolgere nelle fette di prosciutto crudo formando un rotolo. Disporre in una pirofila, unire l'olio d'oliva e l'aglio tritato, coprire con un foglio carta da forno e cuocere in forno per 20 minuti a 200°C. Far riposare la coda di rospo per 5 minuti e servirla tagliata a fette spesse con insalata e patate lesse.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Adriana il giorno 24/11/2015 ha scritto: io eseguo la stessa ricetta mettendo all'interno dei filetti di coda di rospo il prosciutto crudo