Salmone norvegese con asparagi alla griglia

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  salmone norvegese 700gr a filetti
•  cipollotto 1
•  erba cipollina qb
•  basilico qb
•  menta qb
•  limone 1
•  aceto balsamico 2 cucchiai
•  pomodori 3
•  asparagi 300 gr

Procedimento

1.	Mondare e tritare il cipollotto, metterlo in una ciotola, unire 2 cucchiai di erbe tritate, il succo di limone e un po' di sale fino e di pepe macinato, unire il salmone tagliato a tocchetti e lasciarlo marinare per 30 minuti.

2.	Sbollentare i pomodori, scolarli, pelarli e tagliarli a dadini. Mondare gli asparagi, cuocerli a vapore per 15 minuti, poi pennellarli di olio e grigliarli per qualche minuto.

3.	Scaldarle 2 cucchiai d'olio in un tegame, unire il salmone con la sua marinata e cuocerlo a fuoco vivo per 2 o 3 minuti.

4.	Trasferire la preparazione su di un piatto di portata, unire gli asparagi e i pomodori, regolare di sale, pepe e aceto balsamico.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Marinato

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