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Insalata di baccalà,
Baccalà al latte,
Baccalà in bianco,
Filetti di baccalà,
Baccalà mantecato con patate,
Baccalà alla Triestina,
Polpette di baccalà fritte con aceto balsamico caramellato,
Baccalà mantecato con asparagi,
Baccalà mantecato con gnocchetti di semolino,
Baccalà in rosso,
Baccalà in guazzetto
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Baccalà con uvetta e pinoli
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Pulite il baccalà ammollato, spinato e tagliato a pezzi. Far scaldare in padella 50 gr di olio, dorare i pezzi di baccalà. |
2. |
Abbassare il calore, a giusta cottura, sgocciolarli, metterli da parte, in caldo; scaldare l'olio rimasto, farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungere la purea di pomodoro, condire con pepe abbondante, poco sale e mescolarvi il prezzemolo tritato, l'uvetta e i pinoli. |
3. |
Disporre i pezzi di baccalà in un piatto da portata riscaldato, ricoprirli con la salsa, cotta al punto giusto (15-20 min) e passare ancora per un paio di minuti nel forno basso. |
Caratteristiche
Commenti
il giorno 03/12/2011 ha scritto:
ottimo |
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