Tranci di branzino con carciofi e porri

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  tranci di branzino 6 da 200 gr
•  timo qb
•  farina qb
•  carciofi piccoli 6
•  porri 200 gr tagliati a striscioline
•  vino bianco secco 1/2 bicchiere

Procedimento

1.	In una capiente padella, dorate i tranci di branzino leggermente infarinati in un filo di olio e qualche gofliolina di timo per circa 2 minuti per parte e lasciateli poi riposare mentre preparate le verdure.

2.	Pulite bene i carciofi e tagliateli a fettine sottili, passateli nella farina e friggeteli in olio extravergine d'oliva fino a quando risultaeranno belli croccanti.

3.	Scolateli su della carta assorbente e teneteli al caldo. Procedete nello stesso modo con i porri. Rimettete sul fuoco la padella con il pesce, bagnatelo con un po' di vino bianco secco, finite la sua cottura e servitelo guarnendolo con i porro e i carciofi belli croccanti e salati all'ultimo momento.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Fritto padella

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