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Tartellette di branzino profumate al brandy,
Tortelli di branzino,
Filetti di branzino alle arance,
Bocconcini dl branzino con castagne e porcini su purea di sedano rapa,
Branzino al sale,
Tartare di branzino Mojito,
Lasagnetta croccante con verdure e pesce, zuppetta ai fiori di zucca (Dedicato ai Futuri...,
Filetti di branzino con pomodori e olive,
Filetto di branzino al gratin,
Branzino al vapore di timo con scampo avvolto nelle patate, salsa al Fortana e purée di ...,
Zuppa di pesce,
Involtini di branzino,
Filetti di branzino in crosta di patate,
Filetto di branzino con pomodorini confit e carciofi croccanti,
Branzino ripieno
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Branzino ai capperi
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Insaporire i filetti con sale e pepe, passarli nella farina ed eliminare quella di troppo. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. |
2. |
Cuocere i filetti, mescolando, finché non saranno dorati da entrambi i lati, circa 4 minuti da una parte e 2 dall'altra. |
3. |
Mettere il pesce su di un piatto e tenerlo in caldo. Togliere l'olio dalla padella. A fuoco medio, aggiungere il burro e quando su è sciolto versare i capperi, il succo di limone ed il prezzemolo. Cuocere per 1 minuto o due, insaporire con sale e pepe; versare la salsa sul pesce. Servire immediatamente. |
Caratteristiche
Commenti
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