Insalata di capesante e funghi porcini

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  capesante 12
•  funghi porcini 100 gr
•  pomodoro maturo 1
•  rucola 100 gr
•  prezzemolo qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  aceto balsamico qualche goccia

Procedimento

1.	Porre su di una pirofila le capesante assieme ai funghi tagliati a fettine sottili. Aggiungere la polpa del pomodoro a dadini. Aggiungere un filo d'olio, sale e pepe, mescolare tutto e mettere la pirofila in forno a 220 gradi per 20 minuti circa.

2.	Estrarre dal forno, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene. Sistemare su ogni piatto la rucoletta e disporvi sopra, in parti uguali, quanto preparato in forno; aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno
Tipo di preparazione	al forno

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